Jak mogą smakować kawy?

Profile smakowe kaw zdecydowanie różnią się w zależności od regionu ich upraw. Plantacje kawowca występują w takim międzyzwrotnikowym pasie, jak na zdjęciu powyżej. Uogólniając profile smakowe w makroregionach możemy opisać:

Ameryka Południowa – czekoladowe, orzechowe, karmelowe

Afryka – owocowe, kwieciste, słodkie

Azja – ziemiste, ziołowe, gorzka czekolada

Owoce kawowca, z których wyciągamy nasze ukochane ziarenka

Przygotowaliśmy dla Was jednak specjalny, bardziej szczegółowy opis jakiego smaku możecie się spodziewać w zależności od konkretnego kraju uprawy.

AMERYKA ŚRODKOWA

Meksyk – Lekka i bardzo łagodna kwasowość z delikatnymi posmakami, często lekko orzechowymi.
Gwatemala – Bogata konsystencja/cielistość. Może mieć piękny „głęboki” aromat. Winna kwasowość napędzana cukrem – często w czekoladowym spektrum. Wyższy poziom intensywności.
Salwador – Zrównoważony, wysokiej jakości kwasowość, smak typowo czerwonych owoców. Czerwone jabłko i śliwka wydają się być powszechne.
Nikaragua – Dobre body i równowaga. Sporadycznie zróżnicowany potencjał smakowy (ale nie złożony). Brak jasności. Często nuty tytoniu i/lub skóry.
Kostaryka – Elegancka, kwiatowa, pestkowo-owocowa, zbalansowana. Łagodna kwasowość.
Panama – Egzotyczne, czyste, miękkie, kwiatowe aromaty, bardzo owocowe i winne, mogą być złożone.

AMERYKA POŁUDNIOWA

Kolumbia – odważna (konsystencja i intensywność), słodka. Winogrona, Jagody. Często przyjemna jakość przypominająca alkohol. Średnia kwasowość.
Peru – wytrawne, śliwkowe, inne łagodne smaki owocowe, dobry potencjał body. Średnia kwasowość.

Brazylia – kremowe, czekoladowe, orzechowe, bardzo aksamitne nuty owocowe. Dobre body. Łagodna kwasowość.
Boliwia – Smaczne, deserowe kawy, często słodowe, kakaowe, orzechowe i subtelne owocowe smaki. Normalnie dość wysokiej jakości pomarańczowo-brzoskwiniowa kwasowość.

AFRYKA

Rwanda – Zrównoważona, wysokiej jakości kwasowość – często średnia, różnorodny smak. Czysty i słodki posmak.
Kenia – Odważna, jasna, soczysta, winna, czarna porzeczka, hibiskus, grejpfrut. Wyraźny charakter, Doskonała jakość kwasowości. Wysoka kwasowość.
Etiopia – bardzo wyraźny smak, egzotyczny, cytrynowy/bergamotowy, herbaciany, różany, jaśminowy, turecki – rozkoszny, okrągły, słodki.
Tanzania – Jasne i owocowe. Dobre ciało. Dobra równowaga.
Uganda – podobnie jak w Kenii i Rwandzie – choć znacznie niższa kwasowość. Dobre nuty owocowe, dobra równowaga.

AZJA PACYFIK/ AUSTRALAZJA

Indie – Przyprawy jak goździk i biały pieprz, czasem ziołowy, dobre ciało, nos. Mniej słodki smak niż w innych krajach, dobrze komponuje się z mlekiem.
Indonezja – Intensywne, czasem dzikie, przyprawowe, ziołowe, ziemiste, pieprzowe. Zróżnicowane, łagodne nuty owocowe daktyli, suszonych śliwek i śliwek. Często przypomina curry. Trochę grzybów. A czasem jagody. Duże body. Niska kwasowość.
Papua Nowa Gwinea – Słodkie, czerwone owoce, trochę tropikalne. Bardzo delikatna skóra wydaje się być powszechna. Kwasowość średniej jakości.

W razie wszelkich pytań śmiało piszcie do nas!;)