Kawa Bezkofeinowa

Kawa bezkofeinowa mielona

Pewnie niektórzy zastanawiają się, jaki jest sens spożywania kawy bez kofeiny. Przecież głównie sięgamy po kawę, aby dostarczyć sobie energii i mocy w codziennych sytuacjach. Czasami jednak musimy ograniczyć spożywanie tego rodzaju napoju ze względów zdrowotnych. Lubisz smak kawy, ale nie możesz się nią delektować? Na ratunek przychodzi kawa bezkofeinowa!

Skąd się wzięła kawa bezkofeinowa?

Pierwszy, oficjalny proces dekofeinizacji kawy przeprowadził Friedlieb Ferdinand Runge. Został o to poproszony przez znanego poetę Johanna Wolfganga von Goethego, który doszedł do wniosku, że jego bezsenność ma związek z nadużywaniem ilości kawy, spożywanej w ciągu dnia. Początkowo Runge analizując kawę, odkrył kofeinę, następnie rozpoczął pracę nad pozbyciem się jej. Osobą, która pierwszy raz zaczęła zarabiać na produkowaniu kawy bez kofeiny, był niemiecki kupiec, Ludwig Roselius. Przypadkiem odkrył, że ziarna kawy namaczane w morskiej wodzie tracą sporą ilość kofeiny, jednocześnie nie tracąc walorów smakowych, cechujących ten napój. Następnie w procesie dekofeinizacji zaczęto stosować benzen, jako skuteczny rozpuszczalnik do usuwania kofeiny. W dzisiejszych czasach już się go nie stosuje w tym procesie, z uwagi na rakotwórcze właściwości.

Jak powstaje kawa bez kofeiny?

Kawa bezkofeinowa powstaje poprzez usunięcie większości kofeiny z ziaren kawowych przed ich wypaleniem. Istnieją różne metody pozbycia się jej, a proces ten zazwyczaj odbywa się na zielonych, niepalonych ziarnach. Metoda rozpuszczania w wodzie jest jednym z najbardziej naturalnych sposobów. Ziarna kawowe są nasączane wodą, która ekstrahuje kofeinę, ale zachowuje większość składników smakowych. Następnie, płyn wodny zawierający kofeinę jest przefiltrowywany i używany do usuwania kofeiny z kolejnych partii ziaren. Metoda rozpuszczalników organicznych opiera się na wykorzystaniu substancji takich jak benzyna lub dichlorometan. Ziarna kawowe są zanurzane w rozpuszczalniku, a kofeina zostaje wydobyta. Następnie opłukuje się je wodą, aby usunąć pozostałości poprzedniej cieczy. Metoda węgla aktywowanego wykorzystuje dwutlenek węgla w stanie nadkrytycznym, aby wydobyć kofeinę z ziaren kawowych. Dwutlenek węgla jest bezpieczny dla zdrowia i nie pozostawia żadnych śladów w kawie. Następnie ziarna są suszone, aby pozbyć się pozostałego dwutlenku węgla. Po usunięciu kofeiny, ziarna kawowe są wypalane, mielone i pakowane do sprzedaży jako kawa bezkofeinowa mielona.

Główne cechy kawy bezkofeinowej

Najważniejszą właściwością tego rodzaju kawy jest to, że zawiera tylko niewielkie ilości kofeiny lub jest całkowicie pozbawiona tego związku. Dlatego też, picie kawy bezkofeinowej nie wywołuje typowego efektu pobudzenia, który jest charakterystyczny dla tradycyjnej kawy. Z tego też względu możemy spożywać ją wieczorem, kiedy chcemy cieszyć się smakiem bez ryzyka zakłócenia snu. Jest idealną opcją dla osób, które są wrażliwe na kofeinę, np. w przypadku problemów z układem sercowo-naczyniowym, bezsenności lub nadciśnienia. Sprawdzi się również dla kobiet w ciąży lub młodszych testerów. Mimo wszystko zachowuje bogaty smak i wyrazisty aromat, który jest typowy dla tradycyjnej kawy. Dodatkowo badania wykazały, że picie kawy bezkofeinowej może być korzystne dla zdrowia w takim samym stopniu, jak innych. Na naszej stronie znajdziecie kawę mieloną w saszetkach. Sposób przygotowania jest szybki i wygodny. Wystarczy wsypać prosto do kolby w ekspresie lub poprzez wrzut kawy mielonej w ekspresach automatycznych. Oczywiście można ją zaparzyć także,  wsypując wprost do filiżanki. Ciesz się chwilą dla siebie o każdej porze dnia i nocy!