Charakterystyka smaku kawy według kraju

Jak mogą smakować kawy? Profile smakowe kaw zdecydowanie różnią się w zależności od regionu ich upraw. Plantacje kawowca występują w takim międzyzwrotnikowym pasie, jak na zdjęciu powyżej. Uogólniając profile smakowe w makroregionach możemy opisać: Ameryka Południowa – czekoladowe, orzechowe, karmelowe Afryka – owocowe, kwieciste, słodkie Azja – ziemiste, ziołowe, gorzka czekolada Owoce kawowca, z których […]

Nowy koncept włoskiej kawiarni w Carrefour!

Don Caruso partnerem w nowoczesnej koncepcji restauracji i kawiarni w sklepach Carrefour. W ramach restauracji Wyspa Smaków stworzyliśmy włoską kawiarnię najwyższej klasy bioCaffe by Don Caruso. Zobacz video z wnętrza!

Scandinavian egg coffee | Pytanie na śniadanie

Wbrew powszechnemu przekonaniu kawa jajeczna nie pochodzi ze Szwecji czy Norwegii. Zapytaj typowego Szweda czym jest kawa jajeczna, a odpowie Ci jedynie zdziwionym spojrzeniem. Pomimo tego, że reklamowano ją jako „szwedzki napój”, trudno byłoby znaleźć kogoś, kto w rzeczywistości spróbował go w Szwecji. Tradycyjne szwedzkie książki kucharskie w pewnym stopniu odwołują się do stosowania białek […]

Jak przygotować Irish Coffee? | Film instruktażowy

Właśnie taka wymiana zdań padła w 1942 roku między jednym z pasażerów odwołanego lotu, a szefem kuchni Joseph’em Sheridan’em w restauracji na terminalu lotniska w Foynes. Szef kuchni, widząc biednych pasażerów wychodzących z samolotu, zaczął przygotowywać kawę, którą okrasił solidną porcją irlandzkiej whiskey i udekorował śmietaną. Zziębniętym gościom podobał się, nie tylko drink, ale i […]